ソーダ煮込みのチキンカレー
短時間で完成するチキンカレー。炭酸を使えば、肉がやわらかくジューシーな仕上がりに。
| 【材料（2人分）】 | |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 1枚（300ｇ） |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 大1/2個分 |
| Aにんにく（みじん切り） | 小さじ1 |
| Aしょうが（みじん切り） | 大さじ1 |
| Aトマト（ざく切り） | 小1個（100ｇ） |
| Bソーダ（強炭酸） | 200ml |
| Bプレーンヨーグルト | 100ml |
| Bローリエ | 1/2枚 |
| Bチキンコンソメ | 1/2個 |
| Bバター | 小さじ1 |
| カレー粉、塩、こしょう、サラダ油、ごはん | 適量 |
| イタリアンパセリ（なくてもよい） | 適宜 |
【作り方】
1. 鶏もも肉は余分な脂と筋を取って大きめの一口大に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々、カレー粉大さじ1/2をもみ込む。
2. 厚手の鍋にサラダ油大さじ1/2を熱し、1の鳥もも肉の皮目を下にして中火で焼く。焼き色が付いたらひっくり返し、全体的にこんがり焼けたら取り出す。
3. 2の鍋にそのままサラダ油大さじ1を加えて火にかけ、玉ねぎを入れ、鍋ついた肉の旨味分をこそげ落としながら炒める。玉ねぎがしんなりして色付いたらAとカレー粉小さじ2～3を入れ、トマトをつぶしながら炒める。
4. カレー粉がなじんだら、2の鶏もも肉を戻し入れ、Bと塩小さじ1/3を加える。沸騰したらふたをして弱火で15～20分煮る。塩で味を整え、ごはんとともに器に盛る。好みでイタリアンパセリを添える。
