1. 玉ねぎは縦半分に切り、繊維に直角に1㎝幅に切る。トマトは縦に6等分、ミニトマトは横に半分にそれぞれ切る。

2. 鍋にバターを入れて熱し、玉ねぎを炒める。全体が透き通ってきたらトマト、ミニトマト、牛肉を入れて軽く焼き、割り下を注いで煮る。

3. トマトが煮えてきたらクレソンを加え、牛肉に火が通ったらいただく。割り下が煮詰まったら炭酸水を適量加える。