レンズ豆のシロップ漬け
炭酸水に浸して、茹でることで豆がふっくらと茹で上がります。デザート以外にも煮込み料理に加えるのもおすすめ。多めに作って、茹で上がった状態のものを小分けに冷凍保存 して時短調理に！
| 【材料(3～4人前)】 | |
|---|---|
| レンズ豆（乾燥） | 100g |
| 炭酸水 | 500ml強 |
| お好みの果物 | 適量 |
| ホイップクリーム | 適量 |
| （a） | |
| 炭酸水 | 150ml |
| 砂糖 | 50g |
| バニラビーンズ | 1/2本 |
【作り方】
1.レンズ豆は洗って鍋に入れ、炭酸水を注ぎ入れて20～30分置いておく。果物は食べやすい大きさに切っておく。バニラビーンズはナイフで鞘からこそいで中身を取り出しておく。
2.(1)のレンズ豆を火にかけ、柔らかくなるまで煮る（30～40分）。小鍋に（a）の材料を入れて沸騰して砂糖が溶けたら火からおろし、水気を切ったレンズ豆と合わせて冷ます。
3.器に汁気を切った(2)を盛り、果物とホイップクリームを盛り付ける。
